BACON BOMB EXPLOSION – Smoked Meatloaf – Pitmaster X

En ce milieu de semaine (mercredi) avec une température moins que certaine avec une veille dorage violent, quoi de mieux que de ce mettre en appétit avec une recette de notre Pitmaster X sur sa chaine YouTube.

Nachos double étage

Le repas de ce soir est encore une preuve qu’il n’y a pas que le BBQ qui peut servir pour faire un bon souper facile à faire. Oui j’aurais pu le faire sur le BBQ, mais seulement une tôle à la fois. Donc, voici rapidement notre petite recette maison pour d’excellents nachos double étage.

  • Boeuf haché extra-maigre (faire cuire avec épices à steak KEG et quelques goûtes de sauce Insanity de Dave’s Gourmet)
  • Sac de tortillas à nachos (ordinaire et jalapenos)
  • Fromage rapé
  • Morceaux de bacon
  • Poivrons aux choix
  • Piments forts marinés

Une fois le tout assemblé (voir photos), mettre au four à 350° pendant 20 minutes.

Roasted chicken rock ´n roll – Pitmaster X

La température ne me permet pas vraiment de profiter du BBQ et de la terrasse ce soir, donc une petite soirée tranquille à regarder ça que YouTube a à nous offrir.

Ce soir, que diriez-vous d’une recette de Pitmaster X avec du poulet ?

Première visite à la Boucherie-Abattoir Tarte

Alors tel que promis samedi, voici mon article concernant ma première visite à la boucherie-abattoir Tarte à Marieville.

Cela faisait un petit bout de temps que je désirais aller faire un tour à cet endroit qui est à seulement 20 minutes de la maison. C’est suite à un de mes premiers articles que plusieurs personnes sur Facebook m’ont fait part que je devrais y aller et constater que l’endroit vaut la peine.

Donc, samedi après-midi nous nos présentons à la boucherie. Comme il est presque 15h et ils sont sur le point de fermer boutique. Le présentoir étant déjà vide, je me suis tourné vers les frigos où se trouvait les paquets gelés sous-vide. Une agréable surprise, un bon choix bie que nous sommes en fin de journée. Petite discussion avec ma conjointe et nos choix se fixent sur 2 paquets de brochette de porc à la dijonnaise, ainsi qu’une bavette entière. Les emballages sont propres, soignés et de qualité.

J’arrive à la caisse et une autre surprise m’attend avec une facture de 20$ pour le tout. Ma conjointe et moi avons été vraiment surpris par les bas prix. Donc, j’ai pris une chance et j’ai commandé 2 paquets de 4 côtes de bœuf. Vendredi prochain, je vais aller chercher le tout. Est-ce que je vais me laisser tenter par d’autre chose ? Je ne saurais vous le dire pour l’instant.

C’est le BBQ qui va être heureux de pouvoir fumer pour la première fois de sa courte vie. 

Un veau en « crapaudine » signé Cuba

Comme certain d’entre-vous savez, la semaine dernière ma conjointe et moi étions en vacance à Varadero à Cuba à l’hôtel Ocean Vista Azul. Un superbe endroit pour séjourné. Un petit bémol du côté des plages qui sont de chaque côtés du resort. Du côté de la gastronomie, on s’entend que c’est Cuba, donc pour une grande majorité des nord-américains, il manque un peut de « variété » pour nous.

Ceci étant dit, le jeudi soit avant notre départ, le personnel du buffet avait préparé durant la journée un veau cuit en « crapaudine » sur un fire pit. Pour être très honnête avec vous, nous n’y avons pas goûté pour les raisons suivantes : à l’heure que nous sommes allé mangé la majorité des belles pièces étaient déjà partie. De plus. Ce qui restait avait l’air bien sec. Dernière raison, comme bien des endroits dans les Caraïbes, ils ont la forte tendance à garder la tête de l’animal bien en place et à la vue. Personnellement, ceci nous freine pas mal et c’est notre opinion bien personnelle.

Hamburger avec le Farcisseur

La compagnie et boutique BBQ Québec a créé un petit joyau en inventant le Farcisseur. Hier soir j’ai décidé que nous allions manger des hamburgers un peu différent de ce que nous avons habituellement. Comme c’était un premier essai avec le bidule, ça n’a pas été des plus simple pour en faire 2, mais disons qu’avec un peu de pratique je devrais finir par y arriver parfaitement. Il devrait exister des instructions sur YouTube pour en faire. La viande colle facilement aux parois du Farcisseur.

Pour le temps de cuisson, il faut compter un bon 20 minutes par coté en cuisson indirecte, puis finir avec une minute ou deux en cuisson directe.

20170517_180738

Donc, voici 2 sortes ou styles que nous avons fait. Oui c’est un peu classique, mais ça reste un délice.

Boulette oignons français et fromage en grain

20170517_182310

Boulette piments forts

20170517_182307

Coq au porc et bacon accompagné de légumes

Il est temps de faire chauffer le BBQ puisse que nous avons reçu pour le souper. Hier soir au menu, quelque chose de bien simple et sans prétention. Au Costco, ils vendent des paquets de 8 portions de coq au porc emballés individuellement. Donc rien de plus simple pour se faire un bon souper.

Nous avons décidé d’accompagner le tous d’une généreuse portion de légumes (oignons français, poivrons, champignons). J’ai saupoudré les légumes avec les épices Tex-Max de BBQ Québec.

 

Country Ribs recipe – BBQ Pit Boys

Voici quelque chose de très différent de nos recettes de côtes levées habituelles. Nos amis de BBQ Pit Boys y vont avec une coupe de viande moins populaire chez nous. La seule chose que je peux dire du résultat c’est que j’en mangerais volontiers.

How to Rotisserie a Rib Roast – Mike Vrobel

Un vrai beau matin avec un ciel bleu et un soleil totalement présent. Comme il est encore tôt, pas question de préparer le souper sur le BBQ pour l’instant. Par contre, je vous partage une autre trouvaille de YouTube. C’est certain que je vais essayer la recette éventuellement.

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑