Mise à l’essai du ThermoPop de ThermoWorks

Déjà le 23 janvier, et nous avons droit à un mélange de neige et de pluie verglaçante depuis hier soir. Nous devons avouer que nous avons un drôle d’hiver avec toutes les sautes d’humeur de dame nature.

Comme j’avais besoin d’un thermomètre portatif instantané, je suis allé voir mes bons amis de BBQ Québec à Boucherville afin de voir ce qui était disponible suite à la période achalandée des fêtes. J’avais quelques choix, mais j’ai décidé d’y aller avec le ThermoPop de ThermoWorks.

Cette compagnie possède une excellente réputation de leurs produits qui couvrent pas mal tous les besoins des amateurs et professionnels. Le ThermoPop tombe dans la catégorie entrée de gamme. Il est facile à utiliser, précis et rapide.

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Il possède 3 boutons (1 sur le devant et 2 à l’arrière) pour les différentes fonctions. À l’avant c’est le ON/OFF et la lumière, à l’arrière vous avez °F/°C et l’orientation de la lecture. La pile est de type plate que vous retrouvez également dans certains autres articles électroniques. Donc, la durée est excellente comparativement à des piles AAA et AA d’un 1.5V.

Spécifications (en anglais) :

Range -58 to 572°F (-50 to 300°C)
Accuracy ±2.0°F (±1°C) from -4 to 248°F (-20 to 120°C); ±4.0°F (±2°C) thereafter
Resolution 1° over full range
Response About 3 to 4 seconds
IP Rating IP66
Operating Range 32 to 122°F (0 to 50°C)
Probe 4.5 L x 0.12 inch dia. reduces to 0.08 inches dia. (114 L x 3.0 mm dia. reduces to 2.0 mm dia.)
Auto-Off After 10 minutes
Backlight 10 seconds
Battery CR2032 (3V) lithium coin cell (included) x 1, 5,000 hours

Beaucoup de viande pour les lunchs

Bonjour à tous et bon début de semaine. Nous arrivons bientôt à la fin janvier. Le temps passe vite malgré les sautes d’humeur de dame nature. Environ 2 à 3 fois par année, nous cuisinons des grosses portions de viande diverse afin de congeler le tout en petite portion pour nos lunchs.

Cette fois-ci, nous avons décidé d’y aller avec des demi-poitrines de poulet désossées, les filets de porc, des surlonges de boeuf et finir avec les saumons farcies pour madame.

Toutes les viandes ont été marinées dans divers mélanges d’épices pour environ 24h avant d’aller sur le BBQ.

Le tout nous a permis de faire environ 50 portions individuelles.

Ma Montée de Lait

 

Bonjour mardi à tous. Ça fait un petit bout de temps que je n’avais pas mis en ligne une vidéo sur ma chaine YouTube. J’ai donc pris quelques instants pour vous faire ma petite montée de lait. Je sais que ce n’est pas la première fois que j’en parle, et j’ose espérer que ça sera la dernière.

 

Le Brie Fondant BBQ Québec

Que vous le voyiez comme une entrée ou bien un dessert, le brie fondant est un pur délice à se mettre sous la dent à condition bien entendu que vous aimiez ce type de fromage.

Ingrédients :

  • 1 petite meule de fromage Brie;
  • 1 pomme verte coupée en quartiers minces;
  • 1/3 tasse de framboises;
  • 1/3 tasse de pacanes;
  • sirop d’érable (au goût);
  • une pincée d’épices Argentina.

Préparation :

  • préparer le BBQ à 275°F pour une cuisson d’environ 20 minutes;
  • mettre la meule de fromage Brie sur une plaque allant sur le BBQ;
  • ajouter les pommes, les framboises et les pacanes sur la meule de Brie;
  • ajouter du sirop d’érable durant la cuisson (au goût);
  • ajouter une pincée du mélange d’épices Argentina BBQ Québec pour ajouter un léger goût fumé.

Astuce BBQ Québec : Faire cette recette sur la planche de sel de l’Himalaya de BBQ Québec pour un résultat sucré/salé/fumé succulent.

Le Steak BBQ Québec

Lors de ma dernière visite à l’une des boutiques de BBQ Québec, il y avait des fiches de recette de disponibles près de la caisse et j’en ai pris. Donc, je vous présente la première de deux soit leur recette de steak sur le BBQ.

Ingrédients :

  • 1 steak de votre coupe préférée (avec un beau persillage pour un maximum de goût, et RIB steak pour la victoire);
  • mélange d’épices Argentina de BBQ Québec.

Préparation :

  • sortir le steak du réfrigérateur environ une heure avant sa cuisson;
  • frotter les épices Argentina sur les deux côtés du steak;
  • saisir la viande des deux côtés à haute température une à deux minutes de chaque côté selon l’épaisseur du morceau de viande;
  • mettre le steak en cuisson indirecte afin de terminer la cuisson.

Pour une cuisson mi-saignante, atteindre 125°F interne.

Laisser reposer le steak dans du papier d’aluminium de 3 à 5 minutes avant de servir.

 

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