février 2018 – Un Projet de Fou

Bon samedi matin à tous mes lecteurs. J’avais vraiment le goût de partager avec vous ce nouvel article avant de quitter avec ma conjointe pour nos deux semaines de vacances. Cet article porte sur pourquoi je vous recommande fortement l’Entrepôt de Viandes situé dans le quartier Saint-Léonard à Montréal.

Pour débuter je vous préviens, préparez vous à débourser un certain montant plus élevé qu’à l’épicerie ou bien à votre petite boucherie du coin. La raison en est fort simple, puisque vous n’allez pas à cet endroit pour un steak ou deux. A moins bien sûr que ce soit un Tomahawk.

Le mode de fonctionnement pour le bœuf est très simple. Vous choisissez vous-même votre pièce viande qui est emballée sous vide, l’un des excellents bouchers va vous demander si vous désirez avoir la pièce complète ou bien la moitié (c’est le minimum), puis comment vous désirez l’avoir. Le boucher va vous revenir avec les pièces emballées individuellement sous vide.

Pour le porc, c’est un peu différent. Ils ont des longes complètes qui fonctionnent sur le même principe que le bœuf, mais également des morceaux déjà coupés et emballés sous vide. Le tout toujours bien présenté pour vous donner le goût d’acheter.

Ils ont aussi du poulet entier ainsi quand morceau pour vos différents besoins. Un grand choix de crevettes congelées vous attend. Ils ont également des sauces et épices pour tous les goûts.

Les qualités de viandes offertes sont incroyables. Du bœuf Canada AAA et du Black Angus 1855, du porc de première qualité et même du Nagano.

Le personnel est des plus accueillant et chaleureux. Ils vous font sentir comme si vous étiez de grands amis. Le sourire des bouchers est communicateur.

Alors, allez-y sans crainte si c’est même que pour voir ce qui est disponible.

Samedi dernier nous recevions à la maison quelques-uns de nos précieux amis pour la fête d’anniversaire de ma conjointe. Pour une fois que je réussissais à la faire sortir de la maison afin de tout préparer, autant en profiter pour sortir le grand jeu. Ma conjointe n’a jamais aimé aller au resto et a toujours de loin préféré manger à la maison en compagnie de ceux qu’elle aime.

Donc, cette année j’ai décidé d’y aller avec le principe du restaurant à la maison. J’avais une bonne idée de ce que je désirais servir à nos convives et qui serait des plus appréciés par ma conjointe. En attendant le début du souper et l’arrivée de tous, j’avais monté la table avec les hors-d’oeuvre composés de craquelins montés de fromage à la crème, prosciutto, bocconcini pour certains et tomate raisin pour d’autres.

Pour le menu, j’y suis allé avec des bouchées de Tartare de boeuf sur croutons maison, côtes levées de dos de porc enrobés de sauce Carolina Sweet de Sticky Fingers à raison de 2 par personne avec un peu de verdure histoire de faire de la couleur. Le tout suivi par des shortribs de boeuf Black Angus 1855 servi avec pommes de terre fouettées et sauce aux poivres. Par contre, j’avais totalement oublié de faire les légumes grillés. Disons que j’ai eu droit à quelques commentaires en blague.

Voici le menu en format PDF : Les 40-15 de Karol – Menu du souper

Les côtes levées de dos proviennent de chez Costco. Il est difficile de battre le prix pour 3 rack complets avec beaucoup de viande.

Les shortribs de boeuf Black Angus 1855 proviennent de l’entrepôt de Viandes de Montréal. C’est l’endroit de prédilection si vous désirez avoir la meilleure qualité de viande au meilleur prix.

Mois : février 2018

Pourquoi je vous recommande l’Entrepôt de Viandes

Episode 10 – On cuisine avec Ludovic

Tout un festin de fête