Prime Rib – Kamado Joe

Quand on voit une belle côte de boeuf cuite à la perfection, on sait d’avance que ça va être un délice, surtout si celle-ci est préparée avec soin et cuite correctement. Avec un BBQ de style Kamado tel que le Kamado Joe (plusieurs autres compagnies possèdent des modèles semblables), il est plus facile de réussir cette cuisson d’une telle pièce de viande. La conception du BBQ permet une circulation de la chaleur et de la fumée de façon optimale. Le contrôle de la température est d’ailleurs un gros atout des Kamado. Je ne dis pas qu’il est impossible de bien réussir avec un BBQ standard, mais c’est un peu plus de travail pour la majorité du monde.

Donc, voici une recette de la compagnie Kamado Joe d’une belle et juteuse côte de boeuf.

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