Creamy Cole Slaw – Bobby Flay

Ça arrive à tous que nous avons besoin de l’accompagnement parfait pour nos plats. Alors pourquoi pas de la salade de chou. Mais encore là, il nous faut la bonne, la meilleure, celle qui saura épater les invités.

Je vous propose celle du célèbre chef Bobby Flay… Cream Cole Slaw

Plateau à charbon de Napoleon – Ça fonctionne

C’est enfin le premier jour de l’été. On peut se le dire, il était temps que ça arrive. Avec le beau temps et la chaleur, les cuissons au BBQ vont se faire aller. Dans notre cas, c’est toujours le temps d’un bon BBQ et ce, 12 mois par année.

Il y a quelque temps, je vous parlais d’un premier essai avec le plateau à charbon de la compagnie Napoleon. Ce plateau que vous déposez au fond de votre BBQ Napoleon sert ni plus ni moins à permettre des cuissons au charbon (briquettes ou morceaux) mais sans vous offrir le contrôle de la température. Il est possible d’avoir un certain contrôle, très sommaire, via l’ouverture du couvercle et la quantité de charbon.

La grosse question maintenant : est-ce que ça fonctionne ? La réponse est oui. Je vous l’accorde, ce n’est pas parfait, mais ça fait exactement ce que c’est censé faire. Vous pouvez faire cuire pas mal tout ce que vous voulez avec une certaine surveillance de la cuisson.

Il y a eu plusieurs commentaires négatifs sur Facebook au sujet de cassure de la fonte. Il est à noter que c’est une infime quantité de personnes qui ont eu ce problème. Moi, après plusieurs utilisations je n’ai aucune craque, cassure, décoloration, etc. La fonte est en parfaite condition.

Je dirais que le seul point à améliorer est au niveau du nettoyage du plateau lorsque vous devez enlever les résidus de cendre avant d’enlever le plateau pour le ranger.

Le plateau est aussi une bonne façon de faire une incursion dans le monde de la cuisson au charbon et voir si on aime ça, avant d’investir plusieurs centaines de dollars dans un vrai BBQ au charbon.

Si vous avez le goût d’en faire l’essai, allez faire un tour dans une boutique BBQ Québec (ou l’une de leurs franchises).

Récipient à charbon Napoléon 54,99$ plus taxes

Best Grilled Tomahawk Steak — How To Grill Steak – Pitmaster X

Bon milieu de semaine à vous tous. Je vous l’accorde, les steaks de style Tomahawk on en voit partout depuis un bout de temps. Certains les font cuire au four (oui, au four!), d’autres dans la poêle de fonte, d’autres sur une plaque, d’autres en cuisson dans la braise et finalement les derniers en cuisson indirecte sur le BBQ.

Quel que soit la façon dont vous le désirez, nous savons tous que la qualité de la viande est est pour beaucoup et je vous conseille au minimum du AAA et rien de moins.

Bon, maintenant laissons notre ami Pitmaster X vous démontrer SA façon de le préparer et bon appétit.

Nouvelle succursale pour la Boucherie Auclair

Hier, le 13 juin, avait lieu l’ouverture officielle de la nouvelle et deuxième succursale de la Boucherie Auclair à Boucherville. La succursale est située au 525 D’Avaugour. Pour les habitués du coin, vous avez une succursale de la SAQ, une fromagerie et une boulangerie à quelques pas de la boucherie.

Revenons à la soirée si vous le voulez bien. Malheureusement, je ne suis pas resté toute la soirée, mais j’ai eu la chance de discuter avec Olivier Brière (Oli Le Boucher) et de lui faire part de toutes mes félicitations pour cette nouvelle succursale. Par la suite, j’ai également discuté avec Véronique qui s’occupe, si je ne me trompe pas, du volet marketing et réseaux sociaux.

Il y avait beaucoup de monde pour l’occasion et ça discutait de plein de sujets. Il y avait des petites bouchées (provenant du fumoir), quelques verres étaient dans les mains des convives. Les comptoirs étaient bien remplis pour l’occasion et quelques achats avaient lieu.

Avec maintenant deux succursales sur la rive-sud de Montréal pour desservir une clientèle toujours grandissante, je vous invite à faire le détour afin de vous procurer des viandes de haute qualité à un prix juste. De plus, vous allez encourager une entreprise locale.

Succursale de Sainte-Julie : 801 avenue de l’Abbé-Théorêt, Ste-Julie, Québec, J3E 1N8

Succursale de Boucherville : 525 D’Avaugour, Boucherville, Québec, J4B 0L2

Je choisis mes batailles

J’ai décidé de passer devant l’écran afin de prouver à certaines personnes que je suis en mesure de tenir les mêmes propos et idées autant devant un clavier que devant la caméra.

Donc, suite à mes articles de montée de lait, de recettes, etc. j’ai reçu quelques commentaires plutôt disgracieux et je voulais remettre les pendules à l’heure.

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