Devenir un ambassadeur de marque

Bonjour à tous. Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous une petite annonce qui, je l’espère, fera du chemin. Je parle ici de devenir un ambassadeur de marque (en anglais ils appellent ceci Brand Ambassador).

De nos jours avec tous les influencers sur les médias sociaux, il est de plus en plus difficile de faire son nom. Pour pouvoir obtenir des commanditaires, il faut avoir des milliers sinon des millions de suiveurs sur les réseaux sociaux. Ceci étant dans le but de se faire remarquer et d’être contacter par les grands de l’industrie.

Alors, pourquoi je voudrais me lancer dans une telle aventure avec si peu de personne qui me suivent ? Aucune compagnie ne va me remarquer. Très honnêtement, être une entreprise je ne regarderais pas vraiment les petits joueurs. Donc, au lieu d’attendre d’être contacté, je vais tenter de forcer le destin.

Jusqu’à présent, dans le grand domaine du BBQ, il y a très peu de place pour les nouveau comme moi. Donc, je vais m’efforcer de pousser sur des marques qui me plaisent, en qui j’ai confiance, qui innovent et avec qui j’ai envi de travailler.

Donc, voici les marques sur lesquelles je vais travailler : Napoleon Grill, MEATER, Jealous Devil charcoal, La Réserve BBQ, Boucherie Auclair, L’Entrepôt de viandes.

Est-ce que je vais utiliser d’autres marques ? Dans la mesure du possible, de moins en moins. Mais bon, j’ai un BBQ au charbon Weber Master-Touch à la maison et je m’en sers. J’ai des ustensiles de BBQ de chez BBQ Québec et de Grill Beast. J’utilise des épices de BBQ Québec, Steven Raichlen, Traeger et autres. Je ne peu tout de même pas jeter le tout à la poubelle. Mais il se pourrait que je donne certaines choses à des amis qui en ont de besoin afin de faire de la place pour les marques avec qui je désire travailler.

Je ne suis pas le plus grand des chefs cuisiniers, mais j’aime ce que je fais. Que se soit à la maison ou en camping, le BBQ fait partie de ma vie et de mes passe-temps.

A la maison, j’ai la chance d’avoir un Napoleon Prestige 500 au gaz naturel et en camping un Napoleon TravelQ PRO 285. J’utilise l’excellent thermomètre de la compagnie MEATER (mais comme c’est mon seul MEATER, il se promène entre la maison et la roulotte).

Dès que les stocks seront de nouveau disponibles, je vais commander mon BBQ au charbon Napoleon Kettle PRO pour la roulotte. Je vais également commander plusieurs accessoires de Napoleon pour la maison et le camping.

Est-ce qu’éventuellement je vais me faire remarquer assez par ces joueurs afin d’établir des partenariats ? J’en n’ai aucune idée. Mais l’avenir le dira…

Episode 21 – Côtelettes de Porc Double Cut

Dans cet épisode, je vous prépare de côtelettes de porc double-cut. De superbes côtelettes de porc de près 1lb chaque de la Boucherie Auclair préparés avec les épices et sauce BBQ Québec. Le tout est cuit sur mon Napoleon Prestige 500.

Produits:

Pourquoi mon choix a été le Kamado Joe Jr pour le camping

Bon lundi matin à tous. Comme nous sommes toujours en distanciation sociale (ou isolement social), c’est le meilleur moment pour réfléchir à nos besoins et planifier nos futurs achats.

Il n’y a pas si longtemps, je partageais avec vous tous mon hésitation entre le Weber Jumbo Joe Premium et le Kamado Joe Jr pour le camping afin d’accompagner notre Napoleon TravelQ PRO 285. Eh bien, après de nombreux vidéos sur YouTube et beaucoup de lecture, mon choix s’est arrêté sur le Kamado Joe Jr.

Certains vont dire que le Weber est moins cher et a plus d’espace comparativement au Kamado Joe et c’est vrai. Par contre, il est aussi moins isolé, en cas de vents forts il peut être moins stable et l’assiette pour les cendres n’est pas des mieux pensé lors de bonnes brises. C’est vrai aussi que le Junior avec ces 65lbs  et 13 pouces de surface peuvent en freiner certains. Par contre, il est vraiment isolé et d’une stabilité de température hors pair.

Maintenant, qu’est-ce que j’attends pour en faire l’acquisition ? Dans un premier temps, les campings n’ont pas encore débuté leurs saisons de ce côté-ci de la frontière, et la frontière est fermée pour aller au sud.

Il y a aussi le fait que je ne suis pas commandité afin d’obtenir tout ce que j’ai besoin. Donc, c’est de ma poche que je vais devoir le payer. Je ne dirais pas non d’être commandité pour ça, mais ce n’est pas encore le cas.

Où vais-je me le procurer ? C’est certain qu’avec l’initiative du gouvernement provincial d’acheter locale, c’est en plein ce que je vais faire. J’ai quelques choix d’endroits, mais la meilleure place locale pour moi est et restera Norac SPAS situé à Saint-Jean-sur-Richelieu.

Je peux déjà vous affirmer que lorsque j’aurai en main le Junior, il y aura quelques vidéos qui seront tournés et mis en ligne lors de l’assemblage, de la préparation pour la première cuisson, etc.

Sur ce, bon BBQ à tous et ça va bien aller !

Charbon de noix de coco de Napoleon

Depuis un peu plus d’un an, un nouveau type de charbon commence à être populaire. Je parle du charbon de noix de coco. J’ignore combien de fabricants en fabriquent, mais je suis tombé un peu avant Noël sur une boîte de la compagnie Napoleon à la boutique BBQ Québec de Boucherville.

Deviner quoi ? J’en ai reçu une boîte en cadeau de Noël de la part de ma fille. La boîte contient 4 sacs de plastique contenant eux-mêmes 15 cylindres en forme d’hexagone d’environ 7 pouces de long et un trou central.

Selon une certaine source très fiable, une cheminée d’allumage peut contenir 12 cylindres. Donc, en principe une boîte va faire 5 sessions de BBQ. Pour ma part, j’ai décidé de mettre un paquet complet (soit 15 morceaux) dans le Weber Master-Touch et d’y mettre le feu à l’aide de l’Allumax de BBQ Québec.

Le temps d’allumage est plus long (voir 3 fois) que des briquettes ou bien du charbon de bois. Une fois allumée, la chaleur est très stable et peut facilement se maintenir à 325-375°F pour plusieurs heures. À titre d’information, bien que la cuisson de notre souper fût terminée et que la température extérieure était en bas de -20°C, j’avais encore 275°F dans le BBQ après 6 heures.

En conclusion, c’est un peu mieux que des briquettes au niveau de la stabilité de la chaleur à un prix qui ne sera pas à la portée de tous au prix de 39,99$ la boîte de 10kg. Il n’y a aucune odeur qui se dégage durant la cuisson avec très peu de fumée.

How To Use The Napoleon Stainless Steel Smoker Box On Your Gas BBQ | Napoleon

Using your gas barbecue is convenient and produces delightful meals that the whole family will love. However, sometimes you want that little bit of extra smoky flavor. To do that try using the Napoleon Stainless Steel Smoker Box. Knowing how to effectively use the smoker box is integral to creating the most satisfying meals.

 
— À lire sur www.napoleon.com/en/us/grills/how-use-napoleon-stainless-steel-smoker-box-your-gas-bbq

Weber et sa garantie

Après près de 3 mois d’utilisation de mon Weber Master-Touch, je dois faire appel au service à la clientèle de Weber Canada. Pourquoi ? Tout simplement parce que l’anneau qui relie le BBQ au récipient à charbon a décidé qu’il rendait l’âme sur l’une de ses attaches.

Lorsque je suis allez chercher ce BBQ chez Norac à Saint-Jean-sur-Richelieu il n’y avait que le modèle de plancher (démonstrateur) de disponible. Il y avait un léger rabais puisque c’était le dernier en stock. Est-ce qu’il avait été bien assemblé par les employés ? J’ose imaginer que oui. Ce n’est pas ce qui a de plus compliqué à monter ce genre de BBQ.

Donc, après de multiples utilisations, je viens pour vider les cendres en tournant les 3 ailettes. Je vois que c’est plus difficile qu’à l’habitude. Bien qu’il fasse relativement froid dehors, ce n’est pas la première fois que je dois vider le tout avec une telle température.

Je force un peu plus qu’à l’habitude, le BBQ branle drôlement sur ses pattes. Oups, le récipient à cendre est croche. Je regarde de plus près et c’est l’anneau qui le retient au BBQ qui n’est plus en place. Je vais chercher mon cellulaire pour avoir de la lumière et à ma grande surprise, l’une des 3 attaches est tout simplement cassée.

Donc, pas de BBQ au charbon ce soir. C’est là que c’est pratique d’avoir un deuxième BBQ. Mon valeureux Napoleon Prestige 500 à la rescousse pour notre souper. Je n’ai peut-être pas ce goût de charbon que nous aimons bien, mais au mois c’est cuit à la perfection comme d’habitude.

Lundi matin, je me dirige sur le site internet de Weber Canada afin de procéder avec la réclamation. Il semble y avoir un problème avec le site, puisque je tourne en rond et reviens toujours au début de la réclamation. Pas de problème, je leur envoie un courriel avec toutes les informations incluant les photos.

Environ 30 minutes après l’envoi du courriel, je reçois une confirmation avec le numéro de réclamation. 2 minutes plus tard, je reçois un courriel de la personne qui a pris en charge la réclamation, puis un autre courriel que la commande est placée. Il ne reste plus que la confirmation que la pièce en envoyé.

Disons que je suis bien heureux que ça se passe aussi bien pour la première partie de la réclamation. Reste à voir pour la suite des choses. Mais bon, je dois avouer que les commentaires des utilisateurs sont tous très favorables en ce qui a trait au service à la clientèle de Weber, et ce, autant au Canada qu’aux États-Unis.

Même en camping un BBQ n’est pas suffisant

Oui, je le sais, ça peut être discuté longuement comme affirmation, mais croyez-moi, que ce n’est pas si fou que ça.

Présentement, pour le camping nous avons un BBQ Napoleon TravelQ PRO 285 depuis les 2 dernières années. Celui-ci est une bête puissante pour nos besoins. Avec ses 2 brûleurs indépendants totalisant 12000 BTU, des grilles en fontes et une garantie exemplaire, c’est difficile à battre pour le camping. Oui, il y a des marques qui offrent plus pour le même prix (Nexgrill, etc.), mais pour le service après-vente et la garantie, on repassera.

Depuis que nous avons ajouté le Weber Master-Touch à la maison, ma conjointe a eu le malheur de laisser glisser l’idée d’avoir un BBQ pour fumer en camping. Il n’en fallait pas plus pour que je commence à regarder les différents modèles et m’informer le plus possible sur ceux-ci. Donc, nous avons le choix entre 3 modèles en tenant compte de l’espace de rangement que nous avons ainsi que nos contraintes de poids avec la roulotte et le camion.

Donc, dans les choix que nous avons on débute par les Weber Go-Anywhere et Jumbo Joe Premium 18.5 pouces, puis le Kamado Joe Junior. Ils ont tous leurs avantages et inconvénients.

Les produits Weber ont l’avantage qu’ils sont légers et très peu dispendieux. Ils ont la garantie et le service après-vente de Weber. Ils sont polyvalents et de bonne dimension. En revanche, lorsqu’il est question de faire fumer, bien qu’ils en soient pleinement capables, ils ne sont pas des plus hermétiques. Ils font le travail du mieux qu’ils le peuvent.

Du côté de Kamado Joe Jr., ce sont ses points négatifs qui pèse dans la balance. Son poids de 65lb, son prix de près de 600$, une certaine fragilité de la céramique, sa capacité avec ses 13 pouces et l’absence du système « Divide and Conquer » propre à la compagnie peuvent freiner plusieurs acheteurs. Cependant, l’étanchéité, sa capacité à emmagasiner et conserver la chaleur et une garantie difficile à battre peuvent attirer certains d’entre nous.

Il est certain que lorsqu’il sera le temps de choisir le produit final qui nous suivra sur la route, nous devrons évaluer correctement nos vrais besoins. Nous ne sommes pas une grosse famille puisque la majorité du temps nous ne serons que 2 adultes.

La possibilité d’en faire l’acquisition chez nos voisins au sud de la frontière n’est pas une solution économique puisqu’avec le taux de change moyen, les prix sont meilleurs ici chez Norac SPAS et BBQ Québec.

Nous sommes nombreux à tenir pour acquis que les articles sont toujours moins chers chez nos voisins du sud. En réalité, ça dépend de l’article et s’il y a des spéciaux en vigueur pour une fête spéciale. J’ai déjà fait le calcul pour un Weber Marter-Touch chez Loew’s à Plattsburgh comparé à BBQ Québec et le prix revenait à la même chose sans compter les frais de douane. Pour un Kamado Joe Classique toujours chez Loew’s, BBQ Québec arrivait à un peu plus de 125$ moins cher. Et ce, toujours en excluant les frais de douane.

C’est à suivre…

Tataki de bœuf simple et efficace

C’est lundi et c’est le Cyber Monday pour plusieurs personnes qui vont en profiter. Moi aujourd’hui je vais vous faire profiter d’une recette que j’ai faite pour notre souper d’amoureux du samedi soir. Un bon et excellent Tataki de bœuf. Un repas simple à faire qui saura plaire à tous.

Premièrement, qu’est-ce qu’un Tataki. Je pourrais simplifier la longue description de Wikipédia en disant que c’est une viande saisie à très haute température sur une mince épaisseur de la viande avec le centre de la pièce bleu. On ajoute du sel, du poivre ou autre épices. À l’occasion la viande peut être marinée avant ou après la cuisson. Le plus important est qu’après avoir saisi la viande, il faut la faire refroidir le plus rapidement possible afin d’arrêter la cuisson. La façon la plus simple est de mettre la viande au frigo.

Donc, lorsqu’on recherche des recettes de tataki sur l’internet, il y a en de toutes les façons. Que ce soit de bœuf, de thon ou de saumon, les choix ne manquent pas.

Pour ma part, j’ai décidé d’y aller avec une recette simple de Food La Vie et de la modifier un peu. Le résultat a été un succès sur toute la ligne.

La recette de base est disponible à ce lien-ci.

Pour ma part, j’ai choisi de prendre un filet de bœuf, des champignons de Paris et des échalotes. Le tout servi avec des croûtons de pain. J’ai fait saisir les morceaux de bœuf brièvement sur l’infrarouge de mon Napoleon Prestige. Avec ses 1800°F, la saisie est très rapide et juste parfaite. Faire tomber les champignons et les échalotes dans du beurre (beaucoup de beurre).

Il ne reste plus à monter les assiettes, servir et déguster le tout accompagné d’une bonne bouteille de vin.

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