La montée de lait du début d’année

Bonjour à tous. Non je ne vous parlerai pas de confinement, de vaccin, et COVID-19, ou toute autres chose dans la même lignée.

J’aimerais plus vous faire part de ma déception dans la façon de travailler des « vendeurs » des boutiques BBQ Québec. J’aimerais spécifier les boutiques et non les partenaires ou franchises (ex. Norac SPAS, certains BMR, etc.).

C’est très rare que j’aille dire du négatif d’une boutique ou chaînes, mais cette fois-ci, lorsque ça touche du monde que je connais et que j’ai déjà eu un service de merde, je n’ai plus le choix.

Donc, débutons par leur fameux charbon de bois. Après avoir fait moi-même l’acquisition de plusieurs sacs par le passé, je peux vous dire que ça n’a pas vraiment changé depuis ma première poche. La qualité est très variable au niveau de la grosseur des morceaux (principalement petits), du contenu (il n’est pas rare d’y retrouver des clous, vis, roche, morceaux de ciment, et une quantité incroyable de poussière. Est-ce que tous les sacs sont identiques ? Bien sûr de non. Mais ça arrive trop souvent. Lorsque tu contactes le service à la clientèle, tu te fais tout simplement dire que c’est à cause de toutes les manipulations et que toutes les marques sont comme ça. Ils ne t’offrent même pas un changement de sac.

Par expérience, ce n’est pas toutes les marques qui sont comme ça !!!!

Passons maintenant à leur nouvelle housse de BBQ qui est disponible depuis un certain temps. Par le passé, les vendeurs nous disaient tous qu’une housse allait faire rouiller notre BBQ parce que ça garde l’humidité, etc. Depuis que BBQ Québec a le leur, une housse c’est essentiel pour protéger le BBQ.

Est-ce qu’on peut s’entendre que dès qu’une housse est ventilée c’est parfait pour un BBQ ? Ce n’est pourtant pas compliqué et ç’a toujours été comme ça. Mais parce que le vendeur le dit, il faut le croire.

Est-ce qu’on parle maintenant de certains accessoires comme les 2 sondes instantanées ? En partant, le contrôle de qualité est loin d’être parfait. Lorsque tu as un voisin qui a eu sa pointe séparée de sa base après avoir pris une lecture de température dans sa viande (la pointe est restée dans la viande), ou que d’autres sondes étaient hors fonction dès la sortie de la boîte. La réponse du service à la clientèle étant soit que c’est la faute de l’utilisateur et que ce n’est pas sous garantie (quoi ????? La sonde se sépare et c’est la faute de l’utilisateur ????)  Ou bien ce sont des choses qui arrivent parfois, mais très rarement et par courtoisie, ils acceptent de remplacer les sondes défectueuses. Ce qui est le plus drôle (façon de parler), c’est quand le vendeur te dit de façon très sérieuse que ça ne sert à rien de payer plus de 100$ pour des sondes alors que celles de BBQ Québec sont aussi bonnes et de qualité équivalente.

Je crois très honnêtement que quelqu’un n’a pas suivi la bonne formation ou bien n’a pas compris les tableaux comparatifs.

Est-ce que ce sont tous les accessoires de la marque qui ont des défauts ? Certainement pas, bien que je n’aie pas testé tous les accessoires.

Est-ce que BBQ Québec sont bons dans tout ce qu’ils font ? Non, comme toutes entreprises.

Est-ce que c’est un problème au niveau de la gestion de l’entreprise ? Je ne crois pas que les frères Lavoie soient responsables des problèmes. C’est plus au niveau de la formation des vendeurs et des représentants du service de soutien en ligne qu’il y a un sérieux problème.

C’était ma montée de lait de ce début d’année.

Ce n’est pas parce que

Bon mardi matin à tous. Nous sortant très doucement de cette difficile période de distanciation sociale, bien que nous sommes toujours en pandémie de la COVID-19. Les boutiques ayant des services d’achat en ligne ont pour la plupart survécu et c’est une bonne chose.

Une majorité de boutiques ont été en mesure d’ouvrir leurs portes le 25 mai dernier. Des files d’attente interminables (imaginer environ 1h45 à 2h avant de pouvoir entrer dans les boutiques).

Depuis quelque temps sur plusieurs groupes de discussion Facebook (et ailleurs), il y a souvent des commentaires du style : dès que tu as un BBQ au charbon, ton propane ne te servira plus ou tu vas l’utiliser pour remiser tes accessoires. Ou bien quelque chose comme : Pour les hot-dogs des enfants c’est bien correct d’utiliser ton propane.

Imaginez la personne qui a fait l’achat d’un BBQ au propane (ou gaz naturel) pour une somme de plus 1500$ il y a quelques mois et qui a l’intention d’ajouter un second BBQ au charbon. Il va dans une boutique spécialisée (BBQ Québec pour ne pas la nommer) et que le conseiller lui fait ce genre de commentaire.

C’est une chose de lire le commentaire. Tu te dis que c’est probablement un peu exagéré par le client. Mais quand tu l’entends toi-même parce que tu es juste à côté de ceux-ci, tu es en droit de te poser des questions. Tu te dis que c’est peut-être juste une farce que le conseiller faisait. Mais encore là, ce n’est pas le genre de commentaire que nous devrions entendre dans une boutique qui vend des BBQ pour tous les besoins.

Il y a plusieurs raisons pour avoir plusieurs BBQ à la maison. Que ce soit pour la versatilité, l’espace, les goûts ou bien pour les allergies alimentaires. Il arrive qu’il soit nécessaire de séparer les mets et les ustensiles parce que nos convives ont des allergies sévères.

C’est comme ce faire dire que si tu as un BBQ au charbon de style kettle, il te faut absolument l’accessoire All-In-One sinon tu ne te serviras jamais de la pleine capacité de ton BBQ pour la pizza ou pour fumer. A ce que je sache, les propriétaires de kettle ont utilisé leurs BBQ depuis des lustres sans cet accessoire et ils n’ont jamais eu de problèmes pour faire ce qu’ils désiraient. Est-ce que c’est un bon accessoire ? Oui, il est excellent et a gagné des prix. Mais ce n’est pas un MUST !!!!

Il faut garder en tête qu’il existe des BBQ pour tous les besoins, tous les goûts et tous les budgets. Magasiner et poser des questions afin d’avoir le ou les bons BBQ.

Episode 21 – Côtelettes de Porc Double Cut

Dans cet épisode, je vous prépare de côtelettes de porc double-cut. De superbes côtelettes de porc de près 1lb chaque de la Boucherie Auclair préparés avec les épices et sauce BBQ Québec. Le tout est cuit sur mon Napoleon Prestige 500.

Produits:

Pourquoi mon choix a été le Kamado Joe Jr pour le camping

Bon lundi matin à tous. Comme nous sommes toujours en distanciation sociale (ou isolement social), c’est le meilleur moment pour réfléchir à nos besoins et planifier nos futurs achats.

Il n’y a pas si longtemps, je partageais avec vous tous mon hésitation entre le Weber Jumbo Joe Premium et le Kamado Joe Jr pour le camping afin d’accompagner notre Napoleon TravelQ PRO 285. Eh bien, après de nombreux vidéos sur YouTube et beaucoup de lecture, mon choix s’est arrêté sur le Kamado Joe Jr.

Certains vont dire que le Weber est moins cher et a plus d’espace comparativement au Kamado Joe et c’est vrai. Par contre, il est aussi moins isolé, en cas de vents forts il peut être moins stable et l’assiette pour les cendres n’est pas des mieux pensé lors de bonnes brises. C’est vrai aussi que le Junior avec ces 65lbs  et 13 pouces de surface peuvent en freiner certains. Par contre, il est vraiment isolé et d’une stabilité de température hors pair.

Maintenant, qu’est-ce que j’attends pour en faire l’acquisition ? Dans un premier temps, les campings n’ont pas encore débuté leurs saisons de ce côté-ci de la frontière, et la frontière est fermée pour aller au sud.

Il y a aussi le fait que je ne suis pas commandité afin d’obtenir tout ce que j’ai besoin. Donc, c’est de ma poche que je vais devoir le payer. Je ne dirais pas non d’être commandité pour ça, mais ce n’est pas encore le cas.

Où vais-je me le procurer ? C’est certain qu’avec l’initiative du gouvernement provincial d’acheter locale, c’est en plein ce que je vais faire. J’ai quelques choix d’endroits, mais la meilleure place locale pour moi est et restera Norac SPAS situé à Saint-Jean-sur-Richelieu.

Je peux déjà vous affirmer que lorsque j’aurai en main le Junior, il y aura quelques vidéos qui seront tournés et mis en ligne lors de l’assemblage, de la préparation pour la première cuisson, etc.

Sur ce, bon BBQ à tous et ça va bien aller !

Charbon de noix de coco de Napoleon

Depuis un peu plus d’un an, un nouveau type de charbon commence à être populaire. Je parle du charbon de noix de coco. J’ignore combien de fabricants en fabriquent, mais je suis tombé un peu avant Noël sur une boîte de la compagnie Napoleon à la boutique BBQ Québec de Boucherville.

Deviner quoi ? J’en ai reçu une boîte en cadeau de Noël de la part de ma fille. La boîte contient 4 sacs de plastique contenant eux-mêmes 15 cylindres en forme d’hexagone d’environ 7 pouces de long et un trou central.

Selon une certaine source très fiable, une cheminée d’allumage peut contenir 12 cylindres. Donc, en principe une boîte va faire 5 sessions de BBQ. Pour ma part, j’ai décidé de mettre un paquet complet (soit 15 morceaux) dans le Weber Master-Touch et d’y mettre le feu à l’aide de l’Allumax de BBQ Québec.

Le temps d’allumage est plus long (voir 3 fois) que des briquettes ou bien du charbon de bois. Une fois allumée, la chaleur est très stable et peut facilement se maintenir à 325-375°F pour plusieurs heures. À titre d’information, bien que la cuisson de notre souper fût terminée et que la température extérieure était en bas de -20°C, j’avais encore 275°F dans le BBQ après 6 heures.

En conclusion, c’est un peu mieux que des briquettes au niveau de la stabilité de la chaleur à un prix qui ne sera pas à la portée de tous au prix de 39,99$ la boîte de 10kg. Il n’y a aucune odeur qui se dégage durant la cuisson avec très peu de fumée.

Allumax de BBQ Québec – Essai à long terme

Depuis maintenant quelques mois j’utilise la torche d’allumage pour charbon Allumax de la compagnie BBQ Québec. Je dois avouer que c’est le genre de gadget qu’une fois qu’on s’y habitue, il est très difficile de s’en passer.

Petite récapitulation de l’histoire de mon achat. Un certain samedi après-midi, je me rends chez Norac SPAS afin d’acheter quelques trucs dont l’Allumax. Il ne restait que le démonstrateur de plancher et le conseiller me dit qu’il fonctionne très bien. OK, j’en prends possession et retourne à la maison.

Le lendemain je veux l’utiliser et toute une surprise m’attend. À part de l’air moyennement chaud, rien… Même après l’avoir tenu bien proche des briquettes de charbon pendant plus de 10 minutes, celles-ci sont encore fraîches. Je communique avec la propriétaire de Norac SPAS dès le lundi matin et elle me dit que dès qu’elle reçoit sa prochaine commande, mon Allumax sera échangé.

La semaine suivante je vais à la boutique afin d’échanger la torche. La nouvelle est testée sur place et elle fonctionne comme il se doit. Retour à la maison et dès le lendemain j’en fais l’essai. En l’espace de quelques minutes, les charbons sont allumés.

C’est certain que si on compare la torche d’allumage Allumax de BBQ Québec à une cheminée d’allumage, la torche revient plus dispendieuse. Il faut avoir une prise électrique de disponible afin de l’utiliser. La cheminée possède plusieurs avantages (coût, facilité d’utilisation, etc.). Par contre, avec la torche, il n’y a aucune possibilité de se brûler en déversant les briquettes ou le charbon de bois.

Est-ce que je recommande l’Allumax de BBQ Québec ? Oui très certainement.

Marinade Montreal Jerk de S.J.B. BBQ

Parlons sauce et marinade un peu en ce début de semaine. Le week-end dernier, nous avons eu l’opportunité de goûter à une marinade qui a été développée par Simon de l’Est (AKA S.J.B. BBQ).

Nous avons eu cette chance lors d’un souper avec de nouveaux amis. Ils avaient fait mariner des morceaux de poulet qui avaient été préalablement marinés environ 4 heures dans la toute nouvelle marinade Montreal Jerk.

Nous avions eu la chance de découvrir et déguster à quelques reprises en Jamaïque du poulet et porc Jerk. Nous pouvons vous certifier que le goût de cette nouvelle marinade est à la hauteur sans que vos papilles gustatives décident de rendre l’âme.

Contrairement à la Jamaïque que vous risquez fort de pleurer par la force des épices, cette nouvelle mouture que Simon a su de mains habilles développer vous fera voyager dans les îles des Caraïbes tout en gardant votre sens gustatif présent.

Je serais très curieux d’y faire mariner du poulet pour plus de 12 heures et voir les résultats.

Donc, nous vous recommandons fortement d’aller vous chercher une bouteille ou plus de cette marinade dans les boutiques BBQ Québec ou chez Norac SPAS.

Même en camping un BBQ n’est pas suffisant

Oui, je le sais, ça peut être discuté longuement comme affirmation, mais croyez-moi, que ce n’est pas si fou que ça.

Présentement, pour le camping nous avons un BBQ Napoleon TravelQ PRO 285 depuis les 2 dernières années. Celui-ci est une bête puissante pour nos besoins. Avec ses 2 brûleurs indépendants totalisant 12000 BTU, des grilles en fontes et une garantie exemplaire, c’est difficile à battre pour le camping. Oui, il y a des marques qui offrent plus pour le même prix (Nexgrill, etc.), mais pour le service après-vente et la garantie, on repassera.

Depuis que nous avons ajouté le Weber Master-Touch à la maison, ma conjointe a eu le malheur de laisser glisser l’idée d’avoir un BBQ pour fumer en camping. Il n’en fallait pas plus pour que je commence à regarder les différents modèles et m’informer le plus possible sur ceux-ci. Donc, nous avons le choix entre 3 modèles en tenant compte de l’espace de rangement que nous avons ainsi que nos contraintes de poids avec la roulotte et le camion.

Donc, dans les choix que nous avons on débute par les Weber Go-Anywhere et Jumbo Joe Premium 18.5 pouces, puis le Kamado Joe Junior. Ils ont tous leurs avantages et inconvénients.

Les produits Weber ont l’avantage qu’ils sont légers et très peu dispendieux. Ils ont la garantie et le service après-vente de Weber. Ils sont polyvalents et de bonne dimension. En revanche, lorsqu’il est question de faire fumer, bien qu’ils en soient pleinement capables, ils ne sont pas des plus hermétiques. Ils font le travail du mieux qu’ils le peuvent.

Du côté de Kamado Joe Jr., ce sont ses points négatifs qui pèse dans la balance. Son poids de 65lb, son prix de près de 600$, une certaine fragilité de la céramique, sa capacité avec ses 13 pouces et l’absence du système « Divide and Conquer » propre à la compagnie peuvent freiner plusieurs acheteurs. Cependant, l’étanchéité, sa capacité à emmagasiner et conserver la chaleur et une garantie difficile à battre peuvent attirer certains d’entre nous.

Il est certain que lorsqu’il sera le temps de choisir le produit final qui nous suivra sur la route, nous devrons évaluer correctement nos vrais besoins. Nous ne sommes pas une grosse famille puisque la majorité du temps nous ne serons que 2 adultes.

La possibilité d’en faire l’acquisition chez nos voisins au sud de la frontière n’est pas une solution économique puisqu’avec le taux de change moyen, les prix sont meilleurs ici chez Norac SPAS et BBQ Québec.

Nous sommes nombreux à tenir pour acquis que les articles sont toujours moins chers chez nos voisins du sud. En réalité, ça dépend de l’article et s’il y a des spéciaux en vigueur pour une fête spéciale. J’ai déjà fait le calcul pour un Weber Marter-Touch chez Loew’s à Plattsburgh comparé à BBQ Québec et le prix revenait à la même chose sans compter les frais de douane. Pour un Kamado Joe Classique toujours chez Loew’s, BBQ Québec arrivait à un peu plus de 125$ moins cher. Et ce, toujours en excluant les frais de douane.

C’est à suivre…

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