Beef and Bacon 50/50 Burgers – BBQ Pit Boys

En cette première journée du printemps avec un beau soleil dans le ciel, ça donne le goût de faire du BBQ. Comme je travaille, je vais me contenter de partager cette recette de nos amis de BBQ Pit Boys pour des hamburgers un peu spéciaux. Presque que tout le monde aime le bacon dans leurs hamburgers, mais si le bacon est dans le mélange de la boulette c’est encore mieux non ?

Bon appétit !!

Beer Steamed Cheeseburger – BBQ Pit Boys

Il ne fait pas beau dehors alors on passe du temps un peu à fouiner sur YouTube pour de petites trouvailles. Donc, en voici une autres de nos chers voisins américains, les BBQ Pit Boys.

Quoi de mieux de de bons et juteux hamburgers au goût de bière. C’est différent et appétissant.

Hamburger Farci Mozzarella et Piments Forts – Farcisseur

Quelquefois quand on est seul pour le souper on choisit de faire quelque chose de simple, mais de bon. Ce soir j’ai décidé de me faire un bon, mais gros, hamburger farci au mozzarella râpé et piments forts. La boulette est d’environ 1/3 lb en tout. Avec le Farcisseur de BBQ Québec vous avez la possibilité de 2 grosseurs soit régulières (1/3lb) ou extra gros (1/2lb). Oui il existe des imitations sur le marché pour quelques dollars, mais personnellement je préfère la qualité.

Afin d’éviter que la viande colle trop dans le moule, j’ai un petit truc qui est d’utiliser de la pellicule de plastique (Saran Wrap). De plus, vous serez en mesure d’emballer les boulettes individuellement pour les mettre au frigo en attendant la cuisson. J’aime bien presser aussi sur le pourtour afin de bien sceller les deux sections.

Faire chauffer le BBQ à environ 400-450°F pour une cuisson indirecte. Bien nettoyer votre grille, j’utilise le Grill Daddy Pro sur mes grilles et y déposer la boulette. Faire cuire jusqu’à une température interne d’environ 160°F. Si vous le désirez, vous pouvez finir le tout en faisant saisir le tout rapidement.

Laisser reposer la viande un peu et faire légèrement griller votre pain. Terminez le tout avec vos condiments préférés et il ne vous reste plus qu’à déguster le tout.

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Hamburger avec le Farcisseur

La compagnie et boutique BBQ Québec a créé un petit joyau en inventant le Farcisseur. Hier soir j’ai décidé que nous allions manger des hamburgers un peu différent de ce que nous avons habituellement. Comme c’était un premier essai avec le bidule, ça n’a pas été des plus simple pour en faire 2, mais disons qu’avec un peu de pratique je devrais finir par y arriver parfaitement. Il devrait exister des instructions sur YouTube pour en faire. La viande colle facilement aux parois du Farcisseur.

Pour le temps de cuisson, il faut compter un bon 20 minutes par coté en cuisson indirecte, puis finir avec une minute ou deux en cuisson directe.

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Donc, voici 2 sortes ou styles que nous avons fait. Oui c’est un peu classique, mais ça reste un délice.

Boulette oignons français et fromage en grain

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Boulette piments forts

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