Tout un festin de fête

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Samedi dernier nous recevions à la maison quelques-uns de nos précieux amis pour la fête d’anniversaire de ma conjointe. Pour une fois que je réussissais à la faire sortir de la maison afin de tout préparer, autant en profiter pour sortir le grand jeu. Ma conjointe n’a jamais aimé aller au resto et a toujours de loin préféré manger à la maison en compagnie de ceux qu’elle aime.

Donc, cette année j’ai décidé d’y aller avec le principe du restaurant à la maison. J’avais une bonne idée de ce que je désirais servir à nos convives et qui serait des plus appréciés par ma conjointe. En attendant le début du souper et l’arrivée de tous, j’avais monté la table avec les hors-d’oeuvre composés de craquelins montés de fromage à la crème, prosciutto, bocconcini pour certains et tomate raisin pour d’autres.

Pour le menu, j’y suis allé avec des bouchées de Tartare de boeuf sur croutons maison, côtes levées de dos de porc enrobés de sauce Carolina Sweet de Sticky Fingers à raison de 2 par personne avec un peu de verdure histoire de faire de la couleur. Le tout suivi par des shortribs de boeuf Black Angus 1855 servi avec pommes de terre fouettées et sauce aux poivres. Par contre, j’avais totalement oublié de faire les légumes grillés. Disons que j’ai eu droit à quelques commentaires en blague.

Voici le menu en format PDF : Les 40-15 de Karol – Menu du souper

Les côtes levées de dos proviennent de chez Costco. Il est difficile de battre le prix pour 3 rack complets avec beaucoup de viande.

Les shortribs de boeuf Black Angus 1855 proviennent de l’entrepôt de Viandes de Montréal. C’est l’endroit de prédilection si vous désirez avoir la meilleure qualité de viande au meilleur prix.

How to smoke beef back ribs – The Hollar BBQ

Nous sommes presque arrivés à la fin du mois de juin. Pour certains d’entres-vous, un déménagement se prépare pour ce long weekend. C’est le genre de weekend que certains auront de la pizza du restaurant, et pour d’autres du BBQ si la température peut être de notre côté.

Parlant de faire du BBQ, voici une recette que j’ai trouvée sur YouTube de nos amis The Hollar BBQ pour obtenir des côtes levées de boeuf succulentes.

Tender Beef Short ribs des BBQ Pit Boys

Bonsoir à tous. Je sais que la majorité d’entre-vous regardé le hockey, mais dans mon cas je le fais en surfant internet.

Donc, je suis tomber sur le vidéo des BBq Pit Boys qui font une excellente recette de côtes levées de bœuf. Je vais être honnête avec vous, je vais essayer ce genre de recette cet été sur mon BBQ.

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